मखाने की खीर बनाने की विधि (Makhane Ki Kheer Recipe)

भोग प्रसाद बनाने के लिए शुद्धता का ध्यान बहुत ही आवश्यक है। बर्तन एवं किचन की सफाई का भी विशेष ध्यान रखें।बनाने की विधि:
सबसे पहले मखानों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। फिर एक कढ़ाई में घी डालकर धीमी-धीमी आंच पर कटे हुए मखानों को हल्के गुलाबी होने तक भून लेते हैं। अब एक बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रखते हैं।

दूध में जब उबाल आ जाए तब इसमें भुने हुऐ मखानों को डाल देते हैं, और चम्मच की सहायता से अच्छी तरह चलते रहिते हैं। खीर को बर्तन में खोल कर ही पकना चाहिए। जब खीर में मखाने नर्म हो जाए तब इसमें अन्य मेवा को भी डाल देते हैं। और चमचे की सहायता से खीर को चलाते रहते हैं।

अब खीर में चीनी को भी डाल देते हैं, और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकने देते हैं। जब चीनी खीर में अच्छी तरह घुल जाय, तब उसमें इलाइची पाउडर डाल देते हैं। इस प्रकार आपकी स्वादिष्ट मखाने की खीर भोग के लिए बनकर तैयार हुई। अब खीर को किसी अन्य बर्तन में निकाल कर स्वादानुसार गर्म या ठंडा सेवन करते हैं।

आवश्यक सामग्री:
◉ मखाने
◉ घी
◉ दूध
◉ चीनी
◉ इलाइची
◉ अन्य मेवा - किसमिस, चीरोजी, पिस्ता, इच्छानुसार

संबंधित अन्य नाम:
फूल मखाने की खीर